旅游酒店成本管理

酒店经营成本核算的主要内容有哪些

1、营业成本包括原材料，低值易耗品、酒水等。营业费用包括人员工资、能源消耗、折旧费。管理费用包括人员工资、办公费用、招待费、差旅费、培训费、折旧费等。财务费用指贷款利息和财务手续费等。

2、宾馆主营业务成本主要包括：一次性用品（卫生间洗漱用品），洗涤费、客房固定资产折旧费及修理费、服务人员工资。

3、酒店经营成本包括经营成本和期间费用。酒店经营成本和期间费用的划分和确认：营业成本的划分与认定根据酒店的经营特点，营业成本主要包括直接材料的采购成本。

4、酒店主营业务成本包括：酒店餐饮服务中体现为：购进食材、调配料、酒水饮料、服务过程中产生的水电等能源费用、餐厅服务员及管理人员工资薪金等。

5、根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。 直接材料成本： 酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。

酒店降成本的10大措施

1、降低能源耗损 对酒店来说，能源消耗是酒店成本的大头。市面上能源价格在逐年增长，酒店作为能耗较大的行业，一定要写好节能这篇文章。

2、有效管理的酒店运行费用低，经营利润高，反之亦然。 节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念；节省成本1元+经营额10元。没有成本经营的酒店=无经济效益的酒店。 功能布局合理是降低运行费用的最有效方法。

3、对于食材的边角余料也是极尽其用，杜绝浪费，最大化降低经营成本。

4、酒店装修设计 合约清算是一个不错的选择，虽然投资者会注意一些，但是成本可以把握好。选择合适的装修材料，不要盲目追求装修材料的档次。

5、人工成本的控制难度较大，必须认真落实、严格遵守各项经营管理制度，充分调动员工的积极性，发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，达到降低成本的目的。

6、考虑位置离开城市几十公里以外的郊区住宿显然没有异议，可能会额外增加交通费。可以靠近公共交通或者是机场，这不仅能够有效帮助大家在住宿上节省费用，而且还能够有效节省时间。

如何加强酒店经营成本管理

1、酒店管理者应认清形势，及时调整经营思路，在努力创收的前提下，加强成本控制。

2、成本控制是企业发展的基础。 酒店的经营成本低了，可减价扩销，经营基础巩固了，才有力量和资本去提高酒店软、硬件产品质量，去扩大门店发展，促进连锁的发展。 成本控制是酒店管理水平的重要体现。

3、其一，财务总监可以直接协调酒店内外及各部门之间的关系，组织和参与酒店的日常经营管理，统一进行控制和调动，这样有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制，充分发挥财务反映和监督的职能。

4、酒店成本控制的意义酒店的经营过程其实就是一个耗费的过程，但必须要在这个过程中降低成本。酒店要提高经济效益迎合市场需求就要合理控制成本。通过成本控制，可以降低酒店在经营中的风险，提高在同行企业中的竞争力。

5、做餐饮酒店，第一步要学的就是成本管控，不会省钱，就不会赚钱，更不会赚大钱。 当今的餐饮酒店市场竞争，是硬件的竞争，人才的竞争，产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争。

6、从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量；从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。